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      白菜炒肉怎么炒
      更新時間:2024-06-21 22:06:58

      1、白菜梗切成絲,瘦肉切成絲,肥肉切成小塊。蔥、姜、蒜切成末,泡椒切成小段。

      2、瘦肉里加入少許鹽、生抽、花生油、生粉,抓勻。

      3、鍋里放入適量花生油,放入瘦肉,炒熟撈出待用。

      4、鍋里留底油,放入肥肉,煸炒出油分,趁高溫加入蔥、姜、蒜末、白菜梗翻炒,加入適量鹽、生抽、白醋翻炒均勻。

      5、加入炒好的瘦肉,翻炒均勻,加入泡椒,即可出鍋。

      白菜是我國原產蔬菜,有悠久的栽培歷史。據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說:菘,凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜。

      白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多,北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的白菜是由北方引進的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等,都是優良品種。

      白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。

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